Калькуляции блюд кафе

При цитировании ссылка на обязательна. Карту подписывают инженер-технолог, ответственный разработчик, утверждает руководитель предприятия общепита или его заместитель. Если Вы не нашли на нашем сайте типовые технологические карты на блюда, ресторана, столовой, закажите разработку меню кафе, эксклюзивно для Вашего предприятия. Наличие в технико-технологической карте описания технических условий, обеспечивающих безопасное производство продукции, а также - описания требований к ее физико-химическим свойствам. Ставится отметка о соответствии продовольственного сырья, используемых для изготовления данного блюда изделия, требованиям нормативных документов, а также о наличии сертификата соответствия и удостоверения качества, пищевых продуктов и полуфабрикатов. Пожалуй, в Рунете нет больше мест, где можно в таком количестве скачать технологические карты блюд. Вам останется только рассчитать белки, углеводы, калорийность, жиры. При цитировании ссылка на обязательна. Технологические карты блюд необходимы каждой компании, работающей в области общественного питания. Ведь некоторые блюда известны всем, а самостоятельно создать карту не позволяют существующие навыки или банальное отсутствие времени. Ставится отметка о соответствии продовольственного сырья, используемых для изготовления данного блюда изделия, требованиям нормативных документов, а также о наличии сертификата соответствия и удостоверения качества, пищевых продуктов и полуфабрикатов. Гораздо выгоднее воспользоваться уже готовыми типовыми технологическими разработками, выложенными. Технико-технологическая карта будет соответствовать законодательным нормативам и состоять из следующих разделов: Разработка технико-технологических карт в Институте ресторанных технологий стоит 300 руб. Предоставляем скидку 15 процентов.